El Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) es un sistema lógico y científico, que permite evitar los problemas de innocuidad en la producción, la fabricación, la preparación, la distribución y en cualquier otra actividad en la cadena alimentaria.
El curso se organizará en forma de aplicación práctica del sistema a un alimento determinado. Y se estructura sobre la base nombrada como prevención con eficacia garatizada, la verdadera calve de vuelta del sistema.
Inicio curso: 14 de mayo de 2019
