El sábado pasado, día 30 de abril de 2016, empezó una nueva edición, concretamente la segunda, del curso interdisciplinar sobre "SEGURIDAD ALIMENTARIA Y EL DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO DE LA DISFAGIA OROFARINGEA"

El primer bloque  trató sobre "Anatomía y Fisiología de la Deglución" y lo impartió el Dr. Andreu Folch

Jornada sobre “ SEGURIDAD ALIMENTARIA  EN DEGLUCIÓN DE RIESGO” 

16 abril - Casa del Mar (Barcelona)

Horario: 10:00h - 14:30h

En la última convocatória se han defendido los trabajos finales de grado siguientes:

a)Aplicación de la piel de taronja en la eliminación de los colorantes catiónicos, a cargo del estudiante Adrià Arjona González quien ha demostrado la viabilidad de utilizar piel de naranja sometida a un proceso de saponificación y reticulación como sustrato útil para retener los colorantes catiónicos utilizados en los procesos de tintura usados en la indústria téxtil.

b)Influencia de la glucosa en la viscosidad de preparados alimentarios destinados a personas afectadas por la disfagia, a cargo de la estudiante Sílvia Marceló Moros quien ha comprovado la interacción existente entre la glucosa y diferentes espesantes usados como a reguladores del grado de consistencia de alimentos destinados a ser ingeridos por personas afectadas de disfagia orofaringea.