Ya tenemos organizados  dos cursos para el próximo año, ya te puedes apuntar y reservar plaza.

• 2ª edición del Curso " INTERDISCIPLINAR SOBRE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y EL DIAGNÓATICO Y TRATAMIENTO DE LA DISFAGIA OROFARINGEA". Fecha inicio: 30 enero 2016 (Terrassa - Barcelona)

• Curso de especilización intensivo: " REPOSTERIA CREATIVA". Inicio: 14 de marzo de 2016  (Hospitalet - Barcelona)

NO te esperes si te quieres apuntar a los cursos  intensivos que tenemos organitzados para este otoño, ya te puedes apuntar y reservar plaza.

• Curso de especilaización intensivo: "DURABILIDAD  DE LOS ALIMENTOS". Días: 19 y 20 noviembre de 2015 (Terrassa - Barcelona)

• Curso de especilización intensivo: " REPOSTERIA CREATIVA". Inicio: 25 noviembre (Hospitalet - Barcelona)

El sábado trece de junio el Sr. Enric Riera, asesor y especialista del CRESCA en Seguridad y Control Alimentario, impartió el  segundo módulo sobre seguridad alimentaria. Con el título “Productos para consumidores con disfagia: medidas a establecer” abordó los distintos tipos de especificaciones a tener en cuenta a la hora de manipular productos destinados a ser consumidos por personas con disfagia. 

En primer lugar hizo  énfasis en  el proceso de elaboración para después pasar a los productos obtenidos y  su forma d uso.

El Sr. Enric Riera durante su exposición de las medidas a establecer

Posteriormente profundizó en el concepto de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Así, de entrada, hizo hincapié en la necesidad de determinar los puntos de control críticos y, una vez hecha esta determinación, establecer el árbol de decisión para cada combinación etapa-peligro.

La siguiente etapa en la que incidió fue la forma de controlar los...